6 belles fraises *

Un jet de vinaigre balsamique

Une boule de glace vanille *

Tian de légumes

Recette pour 6 personnes

2 oignons *
1 courgette *
1 aubergine *
5 tomates *
Un filet d’huile d’olive
Sel poivre
Une tête d’ail, thym frais, laurier.

Pavé de truite au four

1 pavé de truite avec peau *

1 filet d’huile d’olive

1 zeste de citron

Sel, poivre.

Recette pour 6 personnes

100g de brocolis *
4 carottes *
1 botte d’haricots verts
1 courgette *
1 botte d’asperges vertes *
1 navet long *
10 cl de crème, 4 oeufs entiers, ½ litre de lait, sel poivre.

Etendre une abaisse de pâte feuilletée, garnir de moitiés d’abricots, cuire au four à 200°pendant 20mn saupoudrer de sucre roux et laisser cuire encore 5mn.
L’idéal est de déguster la tarte encore tiède agrémentée d’un coulis de fruit rouge ou d’une boule de glace vanille.

Bon appétit.

Recette pour 6 personnes

1,200 kg d’épaule d’agneau désossée
4 gousses d’ail, 4 échalotes, thym, laurier.
12 petites pomme de terre ratte
1 botte de jeunes carottes
1 botte de jeunes navets
1 botte d’asperges
12 petits oignons blancs
200g de pois gourmand ou petits pois
1 dl d’huile, sel poivre.

1kg de petits pois*
½ litre de crème*
½ litre de bouillon de volaille
Sel poivre.
200 g de lardon
1 filet d’huile d’olive,
1 brin de persil.
Trois tranches de pain taillées en mouillettes.

Tous les ingrédients suivis d’un « * »sont disponibles à Cœur de Ferme.

Six morceaux de pain,
Six morceaux de fromage (courzerois*, ou tomme de vache*)

Vous trouvez les trois brochettes directement en vente à cœur de ferme.

Vous pouvez les faire mariner à l’huile d’olive et herbes de Provence.
Ou
Moutarde, vin blanc et sauge,
Ou
Herbes fraîches, (ciboulette, estragon, cerfeuil, persil, ail, échalote, huile)

Une tranche épaisse de courgette*
Une tranche de chèvre fraîs (bûchette)*
Une petite branche de romarin
Une tomate cerise*,
un filet d’huile d’olive,
tour de moulin sel et poivre.
Un peu de mesclun*.

Tous les ingrédients suivis d’un * sont disponibles à cœur de ferme.

 Recette pour 6 personnes

1 kg de cerises dénoyautées *
1 kg de fraises *
100g de sucre
6 feuilles de menthe ciselées
½ litre de glace vanille.

 Recette pour 6 personnes

Trois beaux magrets de canard *
20 cl de crème de cassis *
6 beaux navets blancs de printemps
20 cl de jus de canard *
Une noisette de beurre *
Sel de Guérande et poivre en grain

Recette pour 6 personnes

500g de mélange de jeunes pousses *
300 g de foies de volailles *
200g de croûtons de pain *
Quelques dés de tomates *
Quelques brins d’herbes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, persil, estragon)
Vinaigre de framboises,
Huile de noisettes, sel poivre.

Tous les ingrédients suivis d’un * sont disponibles à Cœur de ferme.