Terrine de légumes

Recette pour 6 personnes

100g de brocolis *
4 carottes *
1 botte d’haricots verts
1 courgette *
1 botte d’asperges vertes *
1 navet long *
10 cl de crème, 4 oeufs entiers, ½ litre de lait, sel poivre.

Eplucher les carottes, navets et courgettes, les tailler en bâtonnets, couper les brocolis en morceaux, faire blanchir tous les légumes à l’eau frémissante et les refroidir à l’eau froide puis les égoutter. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème et le lait, assaisonner,
Filmer avec un film alimentaire un moule à cake, disposer les légumes et recouvrir avec la crème et œufs.

Cuire 40 mn au bain marie au four à 200 ° C.

Vous pouvez la servir avec une mayonnaise légère ou une vinaigrette.

Bon appétit