Salade aux foies de volaille

Recette pour 6 personnes

500g de mélange de jeunes pousses *
300 g de foies de volailles *
200g de croûtons de pain *
Quelques dés de tomates *
Quelques brins d’herbes aromatiques (cerfeuil, ciboulette, persil, estragon)
Vinaigre de framboises,
Huile de noisettes, sel poivre.

Tous les ingrédients suivis d’un * sont disponibles à Cœur de ferme.

Assaisonnez la salade avec l’huile de noisette, sel et poivre,

Faites revenir vos foies de volailles dans un peu d’huiles, déglacer les au vinaigre de framboises, dresser au moment avec un peu de croûton grillés, décorez avec les herbes fraîches et dés de tomates.