Les noix d'Olivier Gamet

Olivier Gamet est situé à Chatte en Isère (38). Il s'est installé sur la ferme familiale depuis 2009.

Il récolte les noix à l'automne, principalement pendant le mois d'octobre. La noix est mûre quand le brou s'ouvre. Elles sont ramassées à l'aide d'une machine, puis cueillies à la main pour les dernières.
Le séchage s'effectue dans une chaudière à bois déchiqueté pendant 2 à 3 jours. Le taux d'hmidité de la noix passe à 12 %.

Vous trouverez à Coeur de Ferme des noix entières, des cerneaux de noix sous-vide, de l'huile de noix ainsi que des noix caramélisées.