Chistine Volay : farine de châtaignes

Christine VOLAY

Les Marninches 69610 St Genis l' Argentière.

Nos châtaignes sont récoltées dans les monts du Lyonnais, sous des arbres multicentennaires.
Les monts du Lyonnais, de par ses terrains acides provenant de vieux massifs granitiques et schisteux sont une terre de prédilection du châtaignier.  «  L'arbre à pain » a été cultivé dans toutes les zones agricoles difficiles et a souvent évité de terribles famines.

La floraison du châtaignier a lieu généralement de mi-juin à mi-juillet. La pollinisation du châtaignier est obligatoirement croisée. Elle est étroitement liée aux conditions climatiques : températures chaudes et hygrométrie basse.

La châtaigne est un aliment très énergétique.
La châtaigne ne contient pas de gluten. Elle convient parfaitement au personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Elle contient une forte proportion de l'acide gama-aminobutyrique qui joue un rôle de bénéfique de neuromediateur participant à la régulation de l'activité cérébrale.
C'est un aliment riche en potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse,..

Produits proposés :

• Farine de Châtaignes 500 Gr
• Préparation pour gâteau à la farine de châtaigne 470 Gr
• Préparation pour crêpes à la farine de châtaigne 250 Gr
• Préparation pour flan à la farine de châtaigne 250 Gr
• Préparation pour crumble aux pommes et à la farine de châtaigne 270 Gr
• Préparation pour crumble aux framboises et à la farine de châtaigne 325 Gr