Domaine Picotin, Christine et Marc Mercier, Lucenay

Situés à 1km de la RD30 qui relie Anse à Chazay d’Azergues, à 200 m d’altitude. Le domaine domine la plaine de la Saône. Implanté dans des terrains argilo-calcaires propices à des vins de caractères.

Le domaine compte 31ha de vigne repartis sur 4 communes (Lucenay, Marcy, Anse et Lachassagne)

Les vignes (2 cépages pour les rouges Gamay et pour les blancs le Chardonnay)

Les vignes sont enherbées et le désherbage s’effectue uniquement sous les rangs.

La récolte s’effectue à la main pour les Beaujolais nouveau et à la machine pour les Beaujolais de garde. Les bases Crémant sont récoltées également à la main.

Pour déterminer la date de la récolte, nous procédons à des analyses de raisin, parcelles par parcelles.

Le vin est produit et conditionné au domaine.

Eviter les grosses amplitudes thermiques ; stockage du vin à l’abri de la lumière les bouteilles couchées.

Avant consommation ouvrir les bouteilles 1 heure à l’avance pour aérer le vin.

Déguster les blancs à une température de10- 12°c et 15°c pour les rouges

Concernant les BIB les consommer 3 mois après ouverture.

Association de produits :

-Les blancs se consomment en apéritif, sur les entrées, les poissons, les fondues savoyardes et autres spécialités de montagne à base de fromage.

-Les rouges accompagnent les viandes et le fromage.

- Le crémant se boit soit en apéritif ou sur un dessert.

- vin rouge
- vin rosé
- vin blanc
- crémant

 Pour en savoir plus : www.domainepicotin.fr