Agneau
- La ferme du Crouloup : Viande d'agneau et légumes de saison
Description
La ferme du Crouloup,
Elvire et Didier Lorchel, Chasselay
La ferme se situe à 20 km de Lyon ; 6Km de Lissieu et 5Km de Trévoux et Anse.
Le cheptel se compose de 80 brebis de races charollaise ; noire du Velay et grivette. De 2 béliers charollais et de 70 à 100 agneaux selon les naissances.
L’alimentation des animaux est composée de foin de prairie ; de foin de luzerne ou d’enrubannage (selon la saison) d’orge et de maïs pour les céréales et d’herbe fraiche dans les pâtures.
Les animaux sont élevés dans un tunnel l'hiver et en pâture du printemps à l’automne.
La découpe et la transformation de la viande s’effectue dans un atelier de découpe agréé Saint Laurent Viande à Saint Laurent de Chamousset.
- gigot d'agneau
- rôti roulé
- tranches de gigot
- épaules d'agneau
- ragout d'agneau
- foie d'agneau
- côte première d'agneau
- côte baron
- merguez d'agneau
